Bimber Peated Cask Small Batch 01/2020 - 1.750 Flaschen

Aus der kleinen Londoner Craft-Brennerei Bimber Peated Cask Small Batch 01/2020. 1.750 Flaschen

Bereits mit dem ersten London Single Malt Whisky im September 2019 erreichte die in London ansässige Whiskybrennerei "Bimber" bei den Liebhabern Kultstatus. Seither erscheinen in Kleinstmengen Single Cask- und Small Batch-Abfüllungen in verschiedenen Cask-Reifungsarten.

Die Ausgabe Small Batch 01/2020 Peated Cask wurde am 30. Juli 2020 mit 1.750 einzelnummerierten Flaschen abgefüllt. 54,1% Vol. Das Bottling erhielt ein Finish in Heavily Peated Ex-Islay Oak Casks.

Die Bimber Distillery:

Die Bimber Distillery wurde 2015 von Dariusz Plazewski gegründet, der 2003 aus Polen emigrierte. Die Leidenschaft für das das Destillieren lag in der Familie, sein Großvater hatte in Polen Moonshiner herstellte, der dort „Bimber“ genannt wird. Als Plazewski seine eigene Whiskybrennerei in London startete, wählte er diesen Namen als Erinnerung an die Familiengeschichte.

Der Bimber Single Malt Whisky wird aus Concerto und Laureate Gerste produziert, die auf einer in Hampshire gelegenen Farm für Bimber angebaut und im Floor-Malting-Verfahren gemälzt wird. Die Brennblasen Doris (1.000 Liter) und Astrea (600 Liter) arbeiten traditionell mit Direktbefeuerung.

Eine eigene kleine Küferei besitzt die Bimber Brennerei ebenfalls. Hier werden Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche aufbereitet und bei Bedarf auch frisch ausgebrannt.